Lungo la Valle del fiume Bidente, nel cuore del Parco delle Foreste Casentinesi, si trova Santa Sofia, suggestiva cittadina sia da un punto di vista culturale che naturalistico e gastronomico. Santa Sofia fa parte del circuito delle città slow: un luogo dove vivere uno stile di vita lento. Da non perdere la visita alla Galleria d’arte contemporanea Vero Stoppioni e al parco fluviale, dove troverete numerose sculture di artisti moderni. Città medievale, oggi a Santa Sofia è possibile visitare la Torre Civica, il Palazzo Comunale e l’Oratorio del S.S. Crocifisso. Assolutamente da assaggiare il tortello alla lastra, ripieno di zucca e patate, tipico della valle del Bidente.